Graines, légumineuses & céréales

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Les pousses de roquette sont particulièrement riches en vitamine C et ont un goût très similaire au légume mature. Ils ont également des propriétés positives pour le système immunitaire et des antioxydants. Le bourgeon et la feuille sont d'une couleur verte intense. Ces graines, si elles sont placées dans de l'eau, développent rapidement une membrane de gel complètement hydrofuge.

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Ses pousses, aux propriétés dépuratives, sont particulièrement riches en vitamine C et ont un goût très fort et épicé. Le cresson est une graine mucilagineuse, vous devez donc porter une attention particulière à la croissance des pousses, en particulier au cours des premiers jours de germination. Les petites graines de cresson, lorsqu'elles sont placées dans de l'eau, développent immédiatement une membrane gélatineuse complètement hydrofuge. Comme pour toutes les autres graines mucilagineuses, les règles sont les mêmes: mouiller (vaporiser) très peu les premiers jours et augmenter légèrement la quantité d'eau progressivement avec l'absorption de la gélatine et le développement des pousses.

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C'est la variété de moutarde brune, celle qui produit des pousses aux feuilles vert foncé et qui a un goût résolument fort et piquant. En raison de sa saveur, il est conseillé de la faire germer et de la manger de préférence avec d’autres espèces. Stimule la transpiration et est un remède idéal contre la fièvre et le rhume.

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Les bourgeons de trèfle semblent très similaires à ceux de l'alfalfa. En les regardant de plus près, vous vous rendrez cependant compte qu'ils ont des feuilles plus larges et charnues. Les pousses sont très riches en glucides, acides aminés, flavonoïdes, vitamines et minéraux, tels que le calcium et le magnésium. Les pousses ont une couleur vert pâle et un goût agréable et marqué.